KHUYẾN MÃIChuối sau khi thu hoạch thường chín nhanh và dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Điều này dẫn đến lãng phí thực phẩm và ảnh hưởng đến lợi nhuận của người trồng chuối. Do đó, việc tìm hiểu cách bảo quản chuối hiệu quả là vô cùng quan trọng.
Bài viết này Airnano sẽ chia sẻ một số mẹo đơn giản giúp bạn bảo quản chuối sau khi thu hoạch luôn tươi ngon trong thời gian dài.
Phương pháp bảo quản chuối sau khi thu hoạch
Bọc buồng chuối trước khi thu hoạch
Bọc buồng chuối là một bước không thể thiếu trong quá trình canh tác chuối, giúp nâng cao chất lượng và đảm bảo an toàn cho quả chuối trước khi thu hoạch.
Việc này không chỉ giúp bảo vệ chuối khỏi các bệnh truyền nhiễm và ngăn chặn những thay đổi không mong muốn về màu sắc mà còn cung cấp lớp bảo vệ chống lại tác hại của tia UV và ô nhiễm không khí.
Hơn nữa, bọc buồng chuối còn có lợi ích trong việc kéo dài tuổi thọ của chuối, giúp chuối bền màu và tươi ngon lâu hơn trong khoảng thời gian từ khi thu hoạch đến khi tiêu thụ.
Tiến hành thu hoạch
Buồng chuối chuẩn chất lượng thương phẩm cần có hình dáng thẳng, quả tròn đều, màu sắc xanh tự nhiên, đạt độ chín từ 85 – 90%. Thời gian để đạt được độ chín này thường kéo dài khoảng 115 – 120 ngày kể từ khi trổ hoa.
Trong quá trình thu hoạch, cần thực hiện thật cẩn thận để đảm bảo buồng chuối không rơi xuống đất, tránh làm bẩn, dập nát quả hoặc gây tổn thương cho buồng. Sau khi cắt buồng, nên để ngược buồng chuối ở nơi thoáng mát trong 2 – 3 ngày để nhựa chảy bớt, giúp chuối không bị hư hại.
Sau khi thu hoạch, cây mẹ nên được cắt bỏ để chuẩn bị cho vụ mùa tiếp theo. Điều này giúp dọn dẹp vườn và tạo điều kiện tốt nhất cho sự phát triển của những cây con.
Tiến hành bảo quản chuối sau thu hoạch
Chuối là loại quả phổ biến với nhiều giống khác nhau, trong đó giống chuối tiêu hồng, chuối Laba và chuối già Nam Mỹ được biết đến với khả năng chống chịu sâu bệnh tốt. Để tăng thời gian bảo quản chuối tươi lâu hơn, điều quan trọng là áp dụng các biện pháp phòng ngừa bệnh hiệu quả.
Để kéo dài thời gian bảo quản, việc phòng bệnh là bước đầu tiên cần thực hiện. Sát trùng có thể áp dụng bằng các phương pháp vật lý hoặc hóa học trước khi bảo quản chuối dài ngày.
Chuối có thể được bảo quản nguyên buồng hoặc được tách thành từng nải theo yêu cầu và sau đó đóng gói trong túi PE có lỗ thông hơi. Khi cần vận chuyển đi xa, bao bọc chuối bằng các vật liệu như giấy mềm, rơm rạ hoặc lá chuối khô để tránh va đập làm hư hại quả.
- Bảo quản lạnh:
Để bảo quản chuối trong điều kiện lý tưởng, thiết lập kho lạnh với nhiệt độ giữ ổn định từ 12ºC đến 14ºC và độ ẩm từ 70-85%. Kho lạnh cần có hệ thống thông gió tốt để loại bỏ khí etylen, giúp trì hoãn quá trình chín của chuối. Đảm bảo nhiệt độ kho không giảm xuống dưới 11ºC để tránh làm chuối bị thâm đen. Phương pháp này không chỉ đơn giản mà còn hiệu quả về chi phí, đem lại giá trị kinh tế cao.
- Bảo quản bằng hóa chất:
Sử dụng Topxin-M là phương pháp phổ biến để bảo quản chuối. Chuối được nhúng vào dung dịch Topxin-M 0.1% pha loãng, để khô tự nhiên và sau đó được bọc trong túi nilon có đục lỗ. Phương pháp này cho phép bảo quản chuối lên đến 8 tuần trong kho lạnh và 2 tuần ở điều kiện nhiệt độ thường, giúp tiết kiệm chi phí và kéo dài thời gian bảo quản.
- Bảo quản bằng phương pháp bức xạ:
Xử lý chuối bằng tia bức xạ ở liều lượng thích hợp có thể làm chậm quá trình chín của chuối từ 10 đến 57 ngày, tùy theo liều lượng và điều kiện bảo quản. Chuối sau đó được bảo quản trong điều kiện lạnh với nhiệt độ từ 11ºC đến 19ºC, giúp kéo dài thời gian bảo quản và duy trì chất lượng tốt.
Tại sao lại cần tiến hành bảo quản chuối sau khi thu hoạch?
Việc bảo quản chuối sau khi thu hoạch là hết sức quan trọng vì nhiều lý do:
Ngăn ngừa chuối chín và hư hỏng
- Sau khi thu hoạch, chuối tiếp tục quá trình chín do sự tăng cường hoạt động hô hấp. Quá trình này dẫn đến sự thay đổi về màu sắc, hương vị và kết cấu của chuối. Nếu không được bảo quản đúng cách, chuối sẽ chín quá nhanh và trở nên mềm nhũn, sẫm màu, thậm chí thối rữa.
- Bảo quản chuối giúp kiểm soát quá trình chín, giữ cho chuối ở trạng thái tươi ngon trong thời gian dài hơn.
Tránh tổn thất sau thu hoạch
Mất mát sau thu hoạch có thể xảy ra do hư hại vật lý, sự nhiễm bệnh từ vi khuẩn và nấm mốc, hoặc do chín và thối rữa không kiểm soát được. Bảo quản chuối trong điều kiện thích hợp (như nhiệt độ và độ ẩm kiểm soát) giúp giảm thiểu những tổn thất này.
Kéo dài thời gian vận chuyển và xuất khẩu
- Chuối được tiêu thụ trên toàn thế giới, đòi hỏi phải vận chuyển đi xa. Việc bảo quản chuối giúp kéo dài thời gian vận chuyển, đảm bảo chuối vẫn tươi ngon khi đến tay người tiêu dùng ở xa nơi sản xuất.
- Bảo quản chuối cũng đóng vai trò quan trọng trong việc xuất khẩu chuối, giúp giữ cho sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất trong suốt quá trình vận chuyển đến các thị trường quốc tế.
Đáp ứng nhu cầu thị trường
Nhu cầu tiêu thụ chuối luôn cao, nhưng nguồn cung không phải lúc nào cũng đáp ứng được. Việc bảo quản chuối giúp điều tiết nguồn cung, đảm bảo cung cấp chuối cho thị trường trong suốt cả năm, kể cả khi trái cây không được thu hoạch theo mùa.
Tăng giá trị của chuối
Chuối được bảo quản tốt có chất lượng cao hơn, giá trị thương phẩm cao hơn so với chuối bị hư hỏng. Việc bảo quản chuối giúp tăng giá trị của sản phẩm, mang lại lợi nhuận cao hơn cho người trồng và kinh doanh chuối.
Kết luận
Bài viết trên Airnano nêu rõ tầm quan trọng của việc bảo quản chuối và những cách thức hiệu quả đã được trình bày. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn bảo quản chuối một cách tốt nhất.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ trụ sở chính: 50 Nguyễn Hữu Thọ, Phường Xuân Phú, Thành phố Huế
- Chi nhánh Kiên Giang: A15 - 22A Đường Số 5, Tp. Rạch Giá, Kiên Giang
- Chi nhánh Đồng Nai: ĐT 765, Ấp Bể Bạc, Xã Xuân Đông, Cẩm Mỹ, Đồng Nai
- Chi nhánh Sóc Trăng: 258 QL1A, Ấp Đại, Mỹ Xuyên, Sóc Trăng
- Hotline: 0989.75.6688 - 091.555.8888
- Website: https://airnano.vn/
- Facebook: https://www.facebook.com/AirnanoMayBayNongNghiepVietNam
- Email: contact@airnano.vn
